콩국수 레시피 (+10분이면 충분합니다.)

식당에서 여름 계절 음식으로 '콩국수' 만한 것이 없습니다. 식당에서는 대부분 중국산이나 기타 외국산의 콩을 쓰기 때문에 조금은 꺼려지는 것이 사실입니다. 그래서 집에서 '국산' 재료로만 건강하게 콩국수를 만들어 드셔 보는 게 어떨까요?

재료 (1인분 기준)

콩국수용 대두(or 콩국물 팩), 국수 1인분(소인 100g, 대인 130~150g), 소금 및 설탕, 오이, 계란

요리법

1. 모든 재료를 준비한 뒤 약 800ml의 물을 준비하고 끓인다.

2. 물이 끓기 전까지 콩물을 냉동실에 보관하여 살얼음 직전까지 상태를 유지시킨다.

3. 물을 끓이면서 오이를 약 3cm 정도로 가늘게 썰고 계란을 삶는다. 추가적으로 김가루나 땅콩 가루도 있으면 좋다.

4. 면은 소면~중면이 잘 어울리며 각 면 상태에 맞게 삶아준다. (중간에 반드시 먹어보고 확인합니다. 불의 세기에 따라 다를수 있기 때문입니다.)

5. 끓는물에 면을 삶아 건지기 전에 찬물을 냄비에 200ml 한 컵을 부어서 온도를 확 낮춰준다.

6. 10초 후에 면을 건져 찬물에 식히고 물을 꽉 짜준다. 물을 제대로 안 짤 경우 콩물에 물이 나와 수돗물 맛이 날 수 있으니 주의한다.

7. 콩국물을 그릇에 붓고 준비해둔 고면을 올려놓고. 입맛에 따라 소금이나 설탕으로 간을 한다.